廈門(mén)APP開(kāi)發:5月26日，易果生(shēng)鮮宣布開(kāi)放生(shēng)鮮電(diàn)商平台，讓大(dà)量生(shēng)鮮供應商入駐，幾乎在同時(shí)，京東宣布将今年1月剛成立的生(shēng)鮮事業部正式推到台前，正式從平台轉入競争者(或者說自營)行(xíng)列。至此，兩大(dà)生(shēng)鮮電(diàn)商均具有(yǒu)“平台”與“競争者”屬性，兩大(dà)生(shēng)鮮電(diàn)商企業均要既做(zuò)平台又當競争者?背後到底在下一盤怎樣的棋？

“平台+自營”雙重身份背後

對于為(wèi)何開(kāi)放平台，易果生(shēng)鮮創始人(rén)金光磊表示，首先，生(shēng)鮮作(zuò)為(wèi)家(jiā)庭消費頻次很(hěn)高(gāo)的品類，消費者為(wèi)了購買生(shēng)鮮會(huì)耗費很(hěn)大(dà)的金錢(qián)和(hé)精力，生(shēng)鮮電(diàn)商有(yǒu)望解決這個(gè)痛點，因此具有(yǒu)很(hěn)大(dà)的市場(chǎng)前景;其次，由于生(shēng)鮮電(diàn)商在冷鏈物流上(shàng)一直難于操作(zuò)，生(shēng)鮮電(diàn)商大(dà)都集中在水(shuǐ)果領域，生(shēng)鮮供應商也大(dà)都集中在線下，不過，如今已經有(yǒu)易果生(shēng)鮮等部分生(shēng)鮮企業在冷鏈物流上(shàng)積累了足夠經驗，已經具備了發展全品類生(shēng)鮮電(diàn)商物流配送的技(jì)術(shù)和(hé)實力;最後，易果生(shēng)鮮自有(yǒu)渠道(dào)以及在阿裏巴巴渠道(dào)上(shàng)的流量已經足夠消化內(nèi)部産品，加上(shàng)自建的生(shēng)鮮物流安鮮達有(yǒu)較大(dà)運力空(kōng)餘，未來(lái)還(hái)将不斷擴張，讓易果生(shēng)鮮可(kě)以讓更多(duō)生(shēng)鮮企業進駐的實力，更多(duō)生(shēng)鮮企業入駐後可(kě)以進一步豐富易果生(shēng)鮮的品類，降低(dī)價格，進而吸引更多(duō)消費者。

如果說易果生(shēng)鮮從競争者向平台轉型是為(wèi)了做(zuò)大(dà)做(zuò)強，那(nà)麽京東為(wèi)何又要以平台的身份加入到生(shēng)鮮電(diàn)商競争者行(xíng)列呢?

CIC灼識咨詢執行(xíng)董事趙曉馬向第一财經記者表示，對于京東，鑒于目前京東所有(yǒu)品類的用戶投訴，不管是産品的，還(hái)是物流售後的，絕大(dà)部分都來(lái)自開(kāi)放平台。京東生(shēng)鮮之所以大(dà)力開(kāi)展自營業務，也是為(wèi)了将京東長期以來(lái)建立的良好口碑延續到生(shēng)鮮品類，保持正品質優的口碑。同時(shí)，在建立自己的冷鏈物流網絡之後，京東表示開(kāi)放平台的生(shēng)鮮商戶也可(kě)以選擇入庫銷售，改善平台模式的用戶體(tǐ)驗，這樣的物流模式帶給了京東平台用戶标準化的供應鏈模式，實現了以最低(dī)的成本把産品有(yǒu)保證地提交給用戶。

千億高(gāo)毛利市場(chǎng)誘惑

事實上(shàng)，不管是從競争者轉向平台，還(hái)是平台兼做(zuò)競争者，其背後都是看中了市場(chǎng)規模即将大(dà)爆發的生(shēng)鮮電(diàn)商産業及其高(gāo)毛利的特性。

從市場(chǎng)發展角度來(lái)看，中國生(shēng)鮮電(diàn)子商務市場(chǎng)具有(yǒu)滲透率低(dī)以及利潤可(kě)觀等特點，中國生(shēng)鮮電(diàn)子商務市場(chǎng)将在未來(lái)三至五年內(nèi)呈現爆發式增長，2020年有(yǒu)望超過1500億。目前，生(shēng)鮮食品在中國的電(diàn)商滲透率不到1%，提升空(kōng)間(jiān)還(hái)非常大(dà)。

艾瑞集團最新發布的《2016年中國生(shēng)鮮電(diàn)商行(xíng)業研究報告》稱：2017年，中國生(shēng)鮮電(diàn)商市場(chǎng)交易規模将突破1000億元，滲透率達7%。報告顯示，2015年中國生(shēng)鮮電(diàn)商市場(chǎng)交易規模達497.1億元，增長80.8%，未來(lái)幾年仍将高(gāo)速發展。

同時(shí)，相比電(diàn)商過度競争的品類，生(shēng)鮮的利潤也非常可(kě)觀。趙曉馬表示，據統計(jì)，生(shēng)鮮電(diàn)子商務的毛利率平均可(kě)達30%-40%，其中海鮮和(hé)凍肉最高(gāo)，水(shuǐ)果次之，即使扣除20%的損耗率，也依然遠遠高(gāo)于其它垂直品類。

基于以上(shàng)因素，生(shēng)鮮電(diàn)商近期動作(zuò)頻頻，融資案例也屢有(yǒu)發生(shēng)。三大(dà)困難依舊(jiù)需克服

不過，生(shēng)鮮電(diàn)商還(hái)有(yǒu)一些(xiē)困境需要克服，趙曉馬認為(wèi)有(yǒu)以下幾個(gè)方面，是發展生(shēng)鮮電(diàn)商平台的重要因素：倉儲數(shù)量和(hé)質量、産品标準化、優質的冷鏈物流。

倉儲數(shù)量和(hé)質量欠缺：在目前國內(nèi)大(dà)多(duō)數(shù)生(shēng)鮮電(diàn)商的倉儲質量基本上(shàng)都是不達标的。據了解對于生(shēng)鮮電(diàn)商而言，商品可(kě)分為(wèi)五個(gè)溫度區(qū)：常溫、恒溫(15°-18°)、8°-15°、0°-8°、零下18°，溫度管控的建倉成本非常高(gāo)。這對生(shēng)鮮電(diàn)商們來(lái)說是個(gè)很(hěn)難逾越的“坎”，在全國布局倉儲難上(shàng)加難。

産品标準化：生(shēng)鮮是非标品，為(wèi)了打造生(shēng)鮮品牌，就要先将非标品标準化。但(dàn)是就算(suàn)同樣産區(qū)的水(shuǐ)果，都會(huì)有(yǒu)大(dà)有(yǒu)小(xiǎo)和(hé)質量差别。因此這對種植、加工和(hé)運輸等諸多(duō)環節都提出了非常高(gāo)的要求。

冷鏈物流：生(shēng)鮮産品的流通(tōng)長期以來(lái)卻因缺乏專業冷鏈設備，導緻果蔬、肉類、水(shuǐ)産品冷鏈流通(tōng)率僅為(wèi)5%、15%、23%，造成相應損失上(shàng)千億元。相比之下，發達國家(jiā)果蔬冷鏈流通(tōng)率在95%以上(shàng)，肉食品和(hé)水(shuǐ)産品冷鏈流通(tōng)率達到100%。

目前，除了易果生(shēng)鮮等少(shǎo)數(shù)生(shēng)鮮電(diàn)商在冷鏈物流上(shàng)具有(yǒu)一定優勢，大(dà)多(duō)數(shù)中小(xiǎo)生(shēng)鮮電(diàn)商仍為(wèi)冷鏈物流的成本及技(jì)術(shù)所困擾。

除去這些(xiē)困難，生(shēng)鮮電(diàn)商的前景依舊(jiù)廣闊。趙曉馬表示：“生(shēng)鮮電(diàn)商的盤口已經打開(kāi)，行(xíng)業大(dà)規模的模式整合、線上(shàng)線下的整合、資本的整合将開(kāi)始其黃金發展時(shí)期。未來(lái)幾年，生(shēng)鮮電(diàn)商将會(huì)赢得(de)更多(duō)市場(chǎng)，盡管目前這個(gè)領域還(hái)處于起步階段，但(dàn)随着包裝技(jì)術(shù)的提高(gāo)和(hé)倉儲運輸尤其是冷鏈物流體(tǐ)系的逐步完善，一旦冷鏈物流的問題得(de)到有(yǒu)效解決，生(shēng)鮮電(diàn)商的發展瓶頸将得(de)以突破。這将極大(dà)提升大(dà)衆餐飲的品質，也将推動現代農業與現代商業在深度融合中發展。同時(shí)配合消費者線上(shàng)購買需求和(hé)習慣的自然養成，生(shēng)鮮電(diàn)商極有(yǒu)可(kě)能突破重圍，引領垂直類電(diàn)商走向下一片藍(lán)海。”(廈門(mén)APP開(kāi)發文章來(lái)自百度新聞)